당근의 유래와 당근의 효능 및 올바른 섭취방법
당근은 피부건강, 시력유지, 심장건강, 혈압조절, 뼈 건강, 염증퇴치 등 인간의 신체에 다양한 건강상의 이점을 제공하는 필수 영양소로 가득 차 있는 채소로 널리 알려져 있습니다. 이번 블로그 게시글에서는 당근이 어떤 경로로 인간의 식생활에 중요한 채소가 되었는지 그 유래와 당근의 효능 및 올바른 섭취 방법에 대해서 자세히 알아보는 시간을 갖도록 하겠습니다.
당근의 유래와 당근의 효능 및 올바른 섭취방법
당근의 유래
야생 당근은 130만년 전 지층에서도 그 화석이 발견되는 아주 오래 된 식물입니다. 원래 당근은 그 고유의 색인 주황색이 아닌 흰색이나 옅은 색을 지녔었으며 당근이라는 이름에 걸맞지 않게 맛 또한 쓴맛이 강한 식물이었다고 합니다. 그러던 것이 지금의 아프가니스탄 지역에서 나는 주황색을 내는 당근이 전세계로 퍼지고, 여러 단계의 계량을 거쳐 오늘 날 우리에게 익숙한 단맛을 내기에 이르렀다고 합니다. 우리가 아는 지금의 당근은 오래전에는 줄기만을 약재로 썼을 뿐 뿌리는 말이나 토끼의 사료로 주로 이용되었었으나, 1세기 이후 인간이 식용으로 이용하기 시작하면서 식재료로써 오늘에 이르렀다고 합니다.
당근의 효능 및 올바른 섭취 방법
당근에는 베타카로틴, 섬유질, 비타민 C, 칼륨, 비타민 K, 카노이드와 폴리페놀 같은 항산화제 등의 영양소가 아주 풍부하게 함유되어 있습니다. 이들 영양소들은 인체내에서 아주 유용한 작용을 하는 것으로 알려져 있는데요, 다음은 이 영양소들의 효능 및 올바른 섭취 방법입니다.
1. 베타카로틴
- 효능 : 당근에는 체내에서 바타민 A로 전환되는 항산화제의 일종인 베타카로틴이 풍부한 채소입니다. 비타민 A는 피부건강, 시력유지 및 강력한 면역체계를 유자하는 데 필수적인 영양소입니다
- 섭취방법 : 베타카로틴의 흡수를 국대화 하려면 지용성 화합물인 당근을 올리브 오일과 같은 소량의 식물성 지방과 함께 섭취하는 것이 좋습니다.
2. 섬유질
- 효능 : 당근에 포함 된 섬유질은 인체 내의 소화를 돕고 건강한 체중을 유지하며 심장건강에 매우 이로운 성분입니다.
- 섭취방법 : 당근을 껍질째 통째로 섭취하면 식이섬유 섭취를 극대화 할 수 있습니다. 날것으로 섭취하거나 샐러드에 넣거나 수프와 스튜에 넣어드시거나 갈아서 드셔도 좋습니다.
3. 비타민 C
- 효능 : 당근에는 면역 체계를 지원하는 콜라겐 형성을 촉진하여 신체의 철분 흡수를 돕는 항산화제인 비타민 C가 풍부하게 함유되어있습니다.
- 섭취방법 : 당근을 날것으로 먹거나 살짝 익혀 먹으면 비타민 C 함량을 보전하는 도움이 됩니다. 샐러드에 넣거나 생으로 갈아서 드시는 것이 좋습니다.
4. 칼륨
- 효능 : 당근은 체액의 균형을 적절하게 유지하고, 심장건강을 지원하며 혈압을 조절하는데 필수적인 칼륨을 제공합니다.
- 섭취방법 : 균형잡힌 식단에 당근을 포함하여 전반적인 칼륨 섭취를 유도하시기 바랍니다.
5. 비타민 K
- 효능 : 당근에 함유된 비타민 K는 혈액 응고와 뼈 건강에 중요한 역할을 합니다.
- 섭취방법 : 식사나 간식을 먹을때 상황에 맞는 간편한 방법으로 섭취하면 좋습니다.
6. 기타 항산화제
- 효능 : 당근에는 산화 스트레스와 염증을 퇴치하는 데 도움이 되는 카로티노이드와 폴리페놀을 포함한 다양한 항산화제가 함유되어 있습니다.
- 섭취방법 : 다양한 색상의 당근을 섭취하여 다양한 항산화 물질을 최대한 섭취하시기 바랍니다.
결론
지금까지 알아본 바와 같이 당근을 생으로 먹거나 살짝 익혀 먹으면 영양 성분을 고스란히 섭취한데 많은 도움이 됩니다. 더불어 다양한 색상의 당근을 섭취하면 다양한 영양소와 항산와 물질의 혜택을 골고루 누릴 수 있습니다. 또한 베타카로틴과 같은 지용성 영양소의 흡수를 높이려면 소량의 건강한 지방과 함께 섭취하는 것이 좋습니다. 무엇보다 당근의 건강상의 이점을 극대화 하려면 당근을 일상생활에 섭취하는 식단의 일부로 포함하여 꾸준히 섭취하는 것이 좋습니다. 지금까지 당근의 유래와 당근의 효능 및 올바른 섭취방법에 대해서 알아보았습니다. 당근에 포함된 여러가지 영양소가 인체에 아주 좋은 영향을 주는 것을 알 수 있었는데요, 그래도 주의 할 점이 있다면 아무리 좋은 성분이 포함되어있는 식품이라고 할지라도 특정 식이 요법이나 건강 문제를 일으키는 경우각 발생 할 수 있습니다. 그런 경우는 의료 전문가 또는 공인 영양사와 상담하여 체질에 맞는 처방을 받아 섭취하시기 바랍니다. 당근에 함유 된 여러가지 영양소를 올바르게 섭취하여 건강한 신체를 유지하는데 조금이나 도움이 되었으면 좋겠습니다.